长春饮食特色
http://qufu.lvyou114.com 2006-12-26 感谢会员 punkboy 提供该信息
长春地处黑龙江哈尔滨之南，这里的在很多方面与哈尔滨有相似之处，首先从气候方面来讲，这里与哈尔滨一样，冬季较为漫长，而且气候严寒，最低气温可达-39.8°C，人们为了抵御和适应严寒的气候，这里形成了与哈尔滨“冰雪饮食文化”较为相似的饮食文化，即喜欢吃“冻食”。
长春自古以来便以土地肥沃、物产丰富而著称，往北有兴安岭的山珍野味，往南有渤海湾的各色海味，还有长白山的诸多野味汇聚，使得长春饮食的来源特别的丰富，基于此，长春的名菜多以昂贵的大牌菜为主，具有“天然、绿色、健康、营养”的特点，以长白山珍宴、翡翠人参茅台鸡、烧鹿尾、清蒸白鱼、雪衣豆沙、人参鸡、渍菜白肉火锅等最负盛名。
受其地域和菜系的影响，长春的特色风味也比较出名，无论从选材还是制作工艺上都具有当地的特色，值得食客们流连一番。
